お友達農家さんから「国産の青レモンを買わない？」とお声がかかり、3キロ購入しました。
というわけで、10月に収穫された広島県呉市のグリーンレモン3キロを仕込んでいきます！
レモン農家さんによると、青レモンは
レモンポリフェノールと呼ばれるファイトケミカル代表格のエリオシトリン摂取で冬の免疫力アップしながら腸内フローラに酪酸菌を増やすレモン繊維摂取のお手伝いに最適です。
とのこと。
春にも同じ農家さんから国産レモンを購入してレモンシロップを作ったり、
夫がパスタなどに使ったりと大活躍だったので、
今回もレモンシロップを作りました✨
備忘録としてレモンシロップの作り方をメモ_φ(･_･
レモンシロップの作り方
基本はレモン：砂糖＝1：１
まずはざっとレモンを洗って、タオルで拭きました。
傷がついてるものはなるべく避けて、綺麗なものを使うようにします。
使う瓶はよく洗って煮沸消毒しておきます。
レモンを薄くスライスしていきます。輪切りにしたけど、瓶に隙間なく詰めるには、輪切りだと大きすぎるので途中から、半月切りにしたりと小さくカットして隙間を減らす工夫をしました。
fumiこの作業、レモンの爽やかな香りがぶわわ〜っと広がってかなり癒される！
丁寧な暮らしっぽくて好きです。
砂糖：レモン＝1：１
の量を計測し、煮沸消毒した瓶にレモン→砂糖を交互に入れていき、最後に砂糖が上になるようにします。
前回、氷砂糖だと溶けるのに時間がかかった記憶があるので、上白糖を使用しました。
家にある瓶で足りなかったので、セリアにて瓶を購入〜
セリアの900mlの瓶。大きさもちょうどだし、我が家の冷蔵庫の上段にぴったり置ける高さで最初からこの瓶を使えばよかったな〜とちょっと後悔💧
（つまり瓶が冷蔵庫に置ける高さかどうかを事前に確認してから使った方が良い）
今回は、これからの時期に鍋の調味料としてぴったりな塩レモンも一緒に作りました。
塩レモンの作り方はこちらのレシピを使用↓
レモンの重量の10％の塩と一緒にレモンを入れるだけというこちらも超簡単にできました👍
最低1ヶ月上冷蔵庫に置くみたいで、完成はもうちょっと。
fumi完成が楽しみ。レモンシロップは炭酸水と割って飲んだり、塩レモンは鍋やパスタ、サラダなんかに使う予定♡
レモンシロップも塩レモンも完成したらこちらのブログに追記していきます。
